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Melanzane arrostite – un antipasti sicilien

Melanzane arrostite sont des aubergines grillées sur un charbon, qui se font mariner dans l’huile après avoir refroidi, avec ça un peu de vinaigre, du sucre, de l’ail, et de l’origan. Ne pas oublier le sel et le poivre. Garnir le tout avec des feuilles de menthe hachées finement.